HARINAS TERMOTRATADAS

HARINA TERMOTRATADA

x 25 kg

Sometidas a un shock térmico, dan como resultado una harina con la estructura de sus almidones modificados, baja humedad y mínima carga microbiana. La modificación estructural de los almidones hace que el Producto tenga la capacidad de absorber más agua en frío y emulsione mejor, además gelifica a menor temperatura que las Féculas.

CARACTERISTICAS:

  • Reemplazo de Féculas de Maíz, Trigo y Mandioca
  • Agente espesante: Posee la cualidad de gelificar a menor temperatura que las Féculas
  • Agente de retención de líquidos
  • Como carrier en productos sensibles al contenido de humedad.
  • Baja humedad final

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2020 · MOLINOS MARIMBO SAIC ·

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