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ADITIVO PARA PAN FRANCÉS CONCENTRADO

x 1 kg.

El aditivo para pan francés es un reforzador de la cadena de gluten, funciona para fermentaciones cortas y largas.

Presentación y dosis recomendada

  • Fermentación corta  (3-5 hs): 10 gr x 50 kg
  • Fermentación Semidirecta (8-10 hs):  15 gr x 50 kg
  • Fermentación larga (+12 hs): 20 gr x 50 kg

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