HARINAS TERMOTRATADAS

Sometidas a un shock térmico, dan como resultado una harina con la estructura de sus almidones modificados, baja humedad y mínima carga microbiana. La modificación estructural de los almidones hace que el Producto tenga la capacidad de absorber más agua en frío y emulsione mejor, además gelifica a menor temperatura que las Féculas.

CARACTERISTICAS:

• Reemplazo de Féculas de Maíz, Trigo y Mandioca
• Agente espesante: Posee la cualidad de gelificar a menor temperatura que las Féculas
• Agente de retención de líquidos
• Como carrier en productos sensibles al contenido de humedad.
• Baja humedad final