El aditivo para pan francés es un reforzador de la cadena de gluten, funciona para fermentaciones cortas y largas.
Fermentación corta (3-5 hs):
100 gr x 50 kg
Fermentación Semidirecta (8-10 hs):
150 gr x 50 kg
Fermentación larga (+12 hs):
150 gr x 50 kg
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