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ADITIVO PARA PAN FRANCÉS CONCENTRADO

x 1 kg.

El aditivo para pan francés es un reforzador de la cadena de gluten, funciona para fermentaciones cortas y largas.

Presentación y dosis recomendada

Fermentación corta  (3-5 hs):
10 gr x 50 kg

Fermentación Semidirecta (8-10 hs):
15 gr x 50 kg

Fermentación larga (+12 hs):
20 gr x 50 kg

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