Insumos

LEVADURA SECA INSTANTÁNEA

Presentación: 500 gr
Dosis: 3 partes d levadura fresca = 1 parte de levadura seca

Ejemplo: si utilizo Levadura fresca 30 gramos, dividir esa cantidad entre 3 para determinar la cantidad de levadura seca. 30/3 = 10 gramos de levadura seca.

¿Qué aportan en la panificación? Es la responsable que la masa de harina y agua se transforme en un panificado, modificando la masa haciéndola leudar, mejora la textura y cualidades organolépticas, como sabor y aroma de la masa.

Otros beneficios

  • Evita perdidas por vencimiento.
  • Reduce errores en el proceso.
  • Es más económica por el costo de refrigeración y transporte.

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